Conocimientos:
Distingue los procesos de calidad en la industria de los alimentos y bebidas.
Relaciona la investigación y la gestión con la operación de empresas gastronómicas.
Analiza los elementos financieros para la mejora de la gestión.
Integra elementos de mercadotecnia, psicología y administración en los planes de mejora.

Habilidades y/o Destrezas:
Utiliza herramientas de gestión o de logística de negocios para la mejora de la calidad en el servicio y la mejora continua.
Toma decisiones fundamentadas en las necesidades actuales en negocios de alimentos y bebidas.
Establece sistemas de administración para la operación de negocios gastronómicos.

Valores y/o Actitudes:
Actúa con liderazgo transformador en la gestión del talento humano.
Se inclina por la alineación a la estrategia organizacional de manera ética.
Es consciente del entorno socioeconómico para la administración de negocios de alimentos y bebidas.