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Médica Veterinaria Zootecnista por la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (UNAM), obtuvo el grado de Maestra y Doctora en Ciencias (Neuroetología) por la Universidad Veracruzana y finalmente realizó una estancia posdoctoral en la Escuela de Medio Ambiente de la Universidad de McGill en Montreal Canadá. Actualmente, es Profesora-Investigadora de tiempo completo en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. La Dra. Fabiola pertenece al Sistema Nacional de Investigadores y forma parte del cuerpo académico en Ciencias Agropecuarias y a el núcleo académico de Biotecnología.


En la FMVZ imparte las asignaturas a nivel licenciatura de Fisiología General, Fisiología Veterinaria, Bioquímica, Nutrición Animal y Alimentación Animal; a nivel posgrado, imparte la asignatura de Tesis I y Tesis II en la Especialidad en Medicina y Cirugía de Perros y Gatos.


Sus intereses en investigación están relacionados con los temas: fisiología ambiental y de la alimentación, conducta alimentaria, uso de proteínas salivales como indicadores de estatus nutricional y de salud en animales silvestres y domésticos.


Ha realizado estancias de investigación en diferentes Universidades como: Pontificia Universidad Católica de Chile (laboratorio de Fisiología Ecológica, Facultad de Ciencias Biológicas); University of Illinois (Department of Anthropology, Research Field Station Pando Bolivia); Australian National University (College of Science, Lab of Animal-Plant Interactions); Kyoto University (Primate Research Institute), así como en la Red de Biología y Conservación de Vertebrados (Instituto de Ecología, AC).

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