Egresado de la licenciatura en gastronomía encontró su pasión por los fogones desde pequeño al lado de su abuela paterna y al juego aromático del bacalao de la familia en Navidad. Ya enamorado de la carrera gana un concurso internacional en Ambrosia del bosque, el cual le abre las puertas en Europa para ir a servir una serie de eventos al consulado de México en Mónaco conociendo la visión francesa de nuestro mundo. Con la misma inercia hace una temporada en Mallorca en Baleares al lado del chef Koldo Royo con una estrella Michelin para conocer la excelencia de las estrellas donde sirve eventos para miembros de la realeza y otras personalidades, así como en el Bulli de Ferrán Adrià y Las Golondrinas de Sergio Santa María en Rosas, Gerona. De regreso en México es el chef ejecutivo de casa de gobierno en Tamaulipas Cd. Victoria y como chef ejecutivo en una cadena restaurantera de comida casual. Posteriormente Director de la asociación culinaria de México capitulo sureste, donde en las capacitaciones al gremio de cocineros encuentra su pasión por compartir conocimientos y es precisamente esta actividad que lo convierte en catedrático de diferentes universidades en el centro y sur del país. Es catedrático de tiempo completo en la facultad de gastronomía Upaep ejecutando actividades en diversas áreas de la misma y compartiendo día a día la increíble, interminable y compleja labor gastronómica.

Doctora en Pedagogía por la UPAEP, con Maestría en Administración de Pequeña y Mediana Empresa, y Licenciatura en Gastronomía en el Instituto Culinario de México. Otras especialidades: Certificada en Plant Based Chef. Colaboró en restaurantes de Hoteles de la ciudad de Puebla, como es el Crowne Plaza (ahora Presidente Intercontinental) en el área de Repostería y Ventas Banquetes. En el extranjero trabajó en el Hotel Marquette en Bélgica en el área de repostería y banquetes. En la docencia, desde el 2001 ha sido Chef Instructor en distintas instituciones educativas de la ciudad de Puebla, en las áreas de Repostería, Administración y actualmente es titular de las asignaturas de Cocina Spa y Saludable, Metodología de la Investigación y Tesis I. Forma parte del Grupo de Investigación del Decanato de Escuela de Negocios en UPAEP. Las líneas de investigación que trabaja son Autorregulación Académica y Autoeficacia en estudiantes de Gastronomía y Gastronomía Sustentable. Ha formado parte del equipo de trabajo de investigación en el grupo de Slow Food Academia Puebla, participando como recopilador en las publicaciones: el Arca del Gusto en México y el Arca del Gusto en México Altiplano Central. Fue miembro evaluador del comité en C.E.I.F.C.R.H.I.S. A partir del año 2013 forma parte del comité evaluador de reactivos para el EGEL de Gastronomía (CENEVAL). Desde el año 2020 ocupa la Secretaría Académica en la Red CONAET, así mismo tiene el cargo de Vicepresidente del Capítulo México de la CONPEHT comprendiendo el periodo del 2022 a 2025. Apasionada por utilizar productos de temporada en los platillos que prepara, de esta manera respeta la biodiversidad, además de crear platillos o productos que aportan beneficios saludables a nuestro organismo.

Como Antropóloga Culinaria, me apasiona conocer cómo a través de la comida puedes entender la forma de vivir y de entender el mundo de las personas que preparan los alimentos porque justamente la comida comunica todo ese bagaje histórico y cultural de las comunidades que hemos conformado los seres humanos a lo largo del tiempo en los diferentes lugares de la tierra. La Gastronomía no solamente se trata de cocinar los alimentos, sino que engloba toda una serie de saberes que está detrás de las conductas de los cocineros y de los comensales, desde la adquisición y producción de los alimentos, hasta la manera de comerlos, los códigos morales y las reglas de etiqueta. El por qué comemos lo que comemos, con quién, dónde y cuándo decidimos hacerlo, tiene todo un significado simbólico detrás de ello que es posible leer, y es justamente su explicación lo que a mí me encanta compartir con los demás. En este recorrido culinario, y siendo yo una persona con Síndrome de Asperger, me acompaña mi perrita de servicio Nikky, quien gracias a la inclusión que he recibido por parte de la UPAEP, me ha sido posible llevarla conmigo a clases, visitas de campo, medios de comunicación, charlas y conferencias, tanto en México como en el extranjero, por lo que podemos orgullosamente decir que formamos parte de este increíble equipo de trabajo que es la Facultad de Gastronomía UPAEP.

Doctor y Maestro en Ciencia de Alimentos y Licenciado en Gastronomía. Es profesor-investigador de la Facultad de Gastronomía en la UPAEP y miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 1). Es autor de artículos científicos en revistas indexadas internacionales y capítulos arbitrados. Actualmente, dirige tesis de licenciatura y posgrado en las facultades de Gastronomía y Biotecnología de la UPAEP. Sus líneas de investigación se enfocan en la extracción y empleo de aceites esenciales como antioxidantes y antimicrobianos en sistemas alimentarios, aprovechamiento de alimentos endémicos subutilizados y residuos alimenticios para la formulación de alimentos funcionales.

Chef Ejecutivo en Arombo, originario de San Juan Tuxco una comunidad agrícola junta auxiliar de San Martin Texmelucan Puebla, México. Licenciado en Gastronomía y Maestro en Mercadotecnia y evaluador del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales en el estándar de Preparación de alimentos y Atención a comensales en servicio de especialidades. Trabajó en la hotelería y en restaurantes como La hacienda de los Morales, y Martín Berasategui con 3 estrellas Michelin. Profesor en la Facultad de Gastronomía de Upaep. Fundador de Soporte Chef microempresa orientada al diseño y fabricación de equipos eficientes para cocina y consultor en costeo de set-menú. Apasionado por el desarrollo de alimentos y bebidas que conjugan lo clásico con lo contemporáneo con un profundo respeto por los ingredientes y su proceso para maximizar la experiencia de sabor.

Maestra de Sala en Arombo, licenciada en Gastronomía con 18 años de experiencia en Hoteles Boutique y Full Service. Restaurantes, Banquetes y Show cooking. Trabajó en cocina y pastelería como cocinero y sub chef. Ha trabajado al lado de Enrique Olvera en el Restaurante Pujol y el Chef Lalo García. Trabajó como Jefe de piso y Gerente en la coordinación, ventas y servicio de banquetes a gran escala, así como restaurantes de diferentes cocinas y categorías destacándose por su calidad en el servicio. Apasionada de la repostería ya que actualmente sigue atendiendo de manera personal a clientes y amigos en la elaboración de pasteles.

Jefe Administrativo en Arombo, Administrador de empresas, especializado en servicios y operaciones de Restaurantes de gran formato, cinco tenedores, cafeterías, bares, catering, Room service y Hoteles Cinco Estrellas, Full Service, Express y Gran turismo en México, Canadá y España con 35 años de experiencia. Apasionado por la gastronomía, el buen comer, la reestructuración y consultoría en Restaurantes y Hoteles para mejorar la rentabilidad y el diseño disruptivo de los servicios.

Capitán de Servicio en Arombo, con 33 años de experiencia en servicios de alimentos y bebidas en Hotel Gran turismo y restaurantes, coordinador de servicio al cliente en eventos tipo banquete y catering, bar tender (Mixología), barista, servicio de vinos, ventas y reservaciones. Apasionado por el servicio al cliente y profesor de mixología.

Reservas y Relaciones Públicas en Arombo. Mi nombre es Nancy Denis Fernández González originaria de la cuidad de Puebla. Terminé mis estudios en dicha cuidad, al término de mis estudios me fui a radicar a la cuidad de Cancún, Quintana Roo. En mi trayectoria he colaborado en: Guarderías del seguro social como coordinadora de maestras, llevando acabo proyectos escolares así como realizar exámenes de psicomotricidad. El hotel Fiesta Americana Villas Club como coordinadora de kids club así como servicio de niñera por las noches. También estuve en el casino Dubái Palace como hostess después como supervisora y finalizando como jefe de sala. Estuve en el aeropuerto de la cuidad de Cancún, Quintana Roo desempeñando el puesto de cajera, vendedora y servicio al cliente. He tomado cursos de alimentos y bebidas así como marcas reconocidas. En la cuidad de Puebla colaboré en el Restaurante El Mural de los Poblanos iniciando como hostess y terminando como jefe de recepción, coordinando reservaciones, eventos, manejo de personal, servicio al comensal trabajando de la mano con capitanes, chef, barra, y jefe de sala.